フリーズドライコーヒーの粒にはいろいろな形があります。
フリーズドライのコーヒーはコーヒー液を低温で凍結させ、細かくくだき、そのまま真空中で水分を取り去ったものです。
そこで、さまざまな色や形をした粒ができます。水分を取り去る際の熱（昇華熱）で表面が溶け、黒く光っている粒、表面がぶつぶつした多孔質の粒など、さまざまな形状の粒ができます。
そのため、キラキラ光って見える場合などがありますが、どれもコーヒーパウダーですので、安心してお召し上がりください。